小瑛的美麗世界

                                                           這是我做的芋頭酥

我的芋頭酥終於完成了，只是顏色、層次都不夠漂亮希望下次能夠改進

首先做油皮

材料：

中筋麵粉200克  糖粉15克  酥油70克  水100克

步驟：先將中筋麵粉過篩後加入糖粉及酥油拌勻，慢慢加入水揉成不沾手的麵糰，放入

             塑膠袋置於冰箱冷藏30分鐘。

油酥做法：

材料：低筋麵粉160克  酥油75克  芋頭香料

步驟：將低粉過篩加入酥油用按壓方式成糰後滴入數滴芋頭香料，放入塑膠袋中置冰箱

             冷藏30分鐘。

30分鐘後取出油皮分割成12份

取出油酥同樣分割成12份

油皮擀成圓片包入油酥

包好的麵糰靜置15分鐘

麵糰略壓扁以桿麵棍搓成長橢圓形由上而下捲起成圓柱形

收口朝上再次壓扁擀成長條狀由下捲起成短圓柱型，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

鬆弛後的餅皮由中間對切成兩塊，切口朝下壓扁以桿麵棍擀成圓形。

切口朝外包入內餡(每個35克)收口朝下放入烤盤中再鬆弛15分鐘後

移入預熱烤箱180度考18分鐘即可出爐(因為太累了所以沒拍照下來)