小瑛的美麗世界

最近迷上烘培，家裡的高筋麵粉快用完了，趁著到costco買了一盒日正高筋麵粉

及一瓶鮮奶又要開始做我的吐司，敬請拭目以待。

牛奶吐司配方：(12兩吐司模1條)

1.高筋麵粉300克

2.砂糖30克

3.鹽4.5克

4.水135克

5.鮮奶70克

6.速發酵母1小匙

7.奶油15克

步驟：

1.將所有材料(除奶油及留30克鮮奶)放入攪拌機中以慢速攪打，等到麵糰成形後慢慢加入

剩下的30克鮮奶，再依次加入切成小塊的奶油後改1速攪打，前後大約15分鐘麵糰已

攪打成光滑、撐的出薄膜的麵糰，滾圓後放入密閉容器中進行第一次發酵。

2.發酵1小時候，麵糰以發約2倍大時取出，將麵糰中空氣拍出，分割成3個小麵糰分

別滾圓，在放回密閉容器中進行第二次發酵(大約10分鐘)。

3.第二次發酵完畢，將麵糰先後取出，進行桿平後捲起動作共兩次。

4.將捲好的麵糰收口朝下放入放入土司模中並蓋上蓋子做最後發酵(約50至60分鐘)。

5.當麵糰發酵至9分滿時，放入已預熱210度的烤箱中烤約40分鐘。

金牌麵包出爐了

真不愧是金牌麵包，十里外都聞得到香氣(有些誇張啦)

切開麵包有層次感，吃起來有一股奶香味

今天的早餐有著落了，再帶一些去辦公室跟同事炫耀一下

真是好吃，半條土司一下子就吃完了，打算再買一個24兩的土司模，以後再也不必去

外面買土司了。