小瑛的美麗世界

                                                   鹽漬櫻花

櫻花的美麗是令人讚嘆但也是短暫的；前幾天同事還告訴我櫻花、櫻花葉都可以吃，

上網查了一下還真的可以吃呢，日本人為保存短暫美麗的櫻花，特用鹽去醃漬櫻花，

醃漬後的櫻花可以拿來泡茶，可以欣賞櫻花在茶裡慢慢散開，因為是用鹽醃漬，所以

有淡淡的鹹味，為了體會這浪漫的情境，決定試驗一下，原本鹽漬櫻花用的是八重櫻

，但因為一時找不到八重櫻只好以一般花代替。

櫻花洗乾淨後灑入少許鹽醃漬，原本是要用重物壓住櫻花出水，因為是實驗性質只採了

幾朵就不用東西來壓了。

第二天櫻花真的變軟了也出水了，淡粉紅色的花朵還是那麼美麗。

用鑷子將櫻花一朵一朵的夾起，用餐巾紙約略擦去水分。

將櫻花排整齊，本來是要加白梅醋浸泡(鹽漬梅子的水)，一時找不到白梅醋就用濃鹽水

代替浸泡2天。

最後將醃漬完的櫻花撈起晾乾，鹽漬櫻花就完成了，如果短時間不用可以放到瓶子裡加鹽

保存起來，下次想要玩鹽漬櫻葉，可以包草莓大福、櫻麻糬，口水都要掉下來了