小瑛的美麗世界

                                                   有媽媽味的水餃

又是星期六了，早上起來想起上星期在大潤發買的特價高麗菜還有一顆，

幹脆來做高麗菜水餃好了。

準備材料：

餡料：

絞肉一斤    高麗菜1/4顆  醬油2T    鹽、味精、香油適量  高湯半杯

皮料：

中筋麵粉600公克  水280公克  鹽適量

步驟：

1.首先將絞肉放入攪拌鍋中放入醬油、鹽、味精攪拌均勻後加入香油，

   最後將半杯高湯慢慢的加入絞肉，攪拌直到絞肉將高湯完全吸收(必須

    同一方向攪拌)放入冰箱中冰約一小時。

2.高麗菜剝開洗淨晾乾水分，將高麗菜切細並加入適量鹽分約15分鐘將

   水分擠乾後和冰過的絞肉拌勻，餡料已完成準備。

3.中筋麵粉加入鹽再加入水一起攪拌成光滑的麵糰後用包鮮膜蓋住醒20

    分鐘。

4.醒好的麵團搓成長條後分割成20克小麵糰用擀麵棍擀成中間較厚的餃

    子皮，加入適量的餡打折包起來。

5.餃子做好了外面灑些麵粉隔開放入盤子(我是用買冷凍灣仔**手工水餃盒子)，

如果不馬上食用可放入等凍庫冷凍，再放到密封袋中置於等凍庫，要吃

的時後直接煮就可，也可以煎餃方式食用。

今天我一共包了80顆水餃

中午煮了20顆水餃當午餐，餡料很豐富咬下去還有湯汁呢！

另外煮了一鍋酸辣湯，放幾顆水餃下去就成了酸辣湯水餃。

我很喜歡玩DIY，自己做的東西比較衛生，常常看到一種新玩意馬上就回家試看看，

這是我的興趣，一點也不覺得累。