小瑛的美麗世界

                                                葡萄果醬diy

今年台灣的水果幾乎都豐收，這幾天市場內葡萄特別便宜且品質都很好，忍不住就買了一箱回家，上次

做的葡萄酒還沒有喝完，這次決定來做手工葡萄果醬。

天氣較涼所以葡萄每顆看起來都非常新鮮，大家應該多消費買水果幫助農民。

開始做葡萄果醬:

1.葡萄剪下清洗乾淨,檸檬一粒榨出檸檬汁備用。

2.葡萄晾乾或用紙巾將表面水份擦乾，剝去葡萄皮。

3.將剝去皮的葡萄切開取出葡萄籽。

4.將細砂糖及檸檬汁倒入葡萄果肉混合均勻放入冰箱中靜置半天(葡萄、砂糖比例約5：1)

5.用小火將葡萄果肉邊煮邊攪拌，葡萄皮用漏勺盛著和果肉一起煮以增加果醬顏色。

6.等到糖都溶化,開大火熬煮至果汁收乾剩1/3，撈去四周白色泡沫。

7.準備2片吉利丁片剪成小片狀，泡水至軟後加入果醬中攪拌均勻成濃稠狀即可熄火。

8.趁熱裝至煮沸晾乾的玻璃瓶中倒放直到放涼，放涼後就可以將瓶子放正,室溫保存約可以3-4個月。

註：1.熬煮過程要用木匙不停攪拌以免燒焦。

         2.自製果醬成本較高但吃得較安心，故盡量選擇使用當季水果較便宜。