小瑛的美麗世界

                                                        肉鬆麵包

前幾天逛網路賣場買了一大袋的強力粉，趁著新鮮來做些麵包吧！翻著購買多時carol老師的烘培書找到肉

鬆麵包這道食譜，看起來不難且所需材料家裡都有，開工囉！

材料：

1.強力粉(高筋麵粉)270克、低筋麵粉30克

2.速發酵母1/2t

3.雞蛋1顆(50克)

4.細砂糖30克、鹽1/8t

5.牛奶150cc

6.無鹽奶油30克

步驟：

1.除奶油外其餘材料(牛奶先用120克)放入攪拌鋼攪拌均勻成糰後，剩餘30克牛奶慢慢加入，最後分批加入

奶油攪拌，最後成為撐得起薄膜的麵糰。

2.麵糰滾圓後放入抹油的容器中發酵1小時左右，麵團已經長大約2倍大時就可以移出，在桌面灑些乾麵粉，

將麵糰中的空氣拍出，平均分成8小塊後滾圓，在放入容器中休息20分鐘。

3.將休息好的麵糰擀成長型，再慢慢的捲壓成橄欖型麵糰，整形好的麵糰整齊間隔的排在烤盤上，表面噴些

水放到烤箱中發酵，1個小時後發到約2倍大。

4.取出烤盤麵糰表面刷上ㄧ層蛋液，烤箱以170度上下預熱5分鐘，再將烤盤放入烤約18分鐘，香噴噴的麵包

出爐了。

烤好的麵包放涼後，表面用刀切一道口，哇~麵包好柔軟喔！

表面抹上美乃滋、灑些肉鬆，真不可自信這是我做的麵包

我的早餐，滿滿的幸福

咬下一大口，真的好鬆軟，麵包還可以拿來做沙拉麵包、熱狗麵包呢！