小瑛的美麗世界

                                                          原味貝果

逛傳統市場是個很迷人的地方，有時候會找到意想不到的寶物，這本是在一堆拍賣的書堆找到的，有教

製作貝果，貝果是我從未吃過的東西，以前逛costco時有看過，很像甜甜圈，整天看電視裡面吵來吵去煩

死人了，還是來玩玩我的麵粉遊戲。

先從原味貝果開始：高筋麵粉560克、細砂糖35克、鹽3克、速溶酵母5克、水300克、奶油20克，像製

作麵包揉成一個麵糰，進行第一次發酵約30分鐘，麵糰發酵至約一倍大。

發酵好的麵團分割成每個約80克的麵糰，分別滾圓。

進行中間發酵約15分鐘後，將麵糰搓長再捲起麵糰成長條狀，最後捏和整形成甜甜圈狀。

進行第二次發酵20~30分鐘，準備1000克的水加入60克的砂糖，煮沸後將發酵好的麵糰放入煮10秒後

再翻面煮10秒撈起，放入烤盤中表面刷上蛋汁，烤箱預熱上下200度，烤13~16分鐘上色即可。

在燙麵團時有些手忙腳亂的，也被我弄得有些變形，還好烤完了免強過關。

烤好的貝果一切兩半，裡面的組織還好很柔軟，應該像漢堡差不多。

簡單的抹上一點果醬

今天的早餐：果醬貝果、自製豆漿

咬兩口美味加健康，生活可以過的簡單又自在。