小瑛的美麗世界

                                                       高麗菜水煎包

最近高麗菜盛產，那天去大潤發買了一顆才10元，雖然外表看起來有點醜，怕會爛掉所以決定拿

來做高麗菜水煎包，剛好前幾天看到電視有教做山東水煎包，好像不太難試試看吧。

麵皮材料：

酵母粉1/2t 、 水 175 克、 中筋麵粉300克、 泡打粉1/2t、砂糖 10克、沙拉 油1T

所有材料揉成麵糰，發酵30分鐘直到手按壓不會反彈。

內餡料：

絞肉200克、 高麗菜200克、 蔥花 2 0克、 香油 1/2T、白胡椒粉1t、鰹魚粉1/2T

開始包水煎包了，麵皮很柔軟還蠻好包的，每個都是白白胖胖的，分量剛好可以包15個。

鍋裡加少許油，中小火放入水煎包，煎至底部微黃時，加入麵粉水蓋上鍋蓋悶煮至水乾即可盛盤了。

技術還是不太成熟，底部略嫌焦黃，下次火侯要控制不能太大。

吃起來不錯呢，可以來試試看親子同樂，分量剛好適合家人一餐食用。

麵粉水：麵粉 2小匙、溫水2杯、白醋1/4t、香油1/2t