鹽漬櫻花

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常常看到日本食譜裡面提到鹽漬櫻花，原來愛櫻成癡的日本人，為櫻花綻放花期僅短暫兩

週感傷不捨，所想出延續賞櫻的風雅方式，用鹽漬櫻花花瓣入菜徹底將春意帶入生活中，

鹽漬櫻花所使用的櫻花為重瓣的八重櫻，前些日子在散步途中發現了一棵八重櫻正盛開著

，重重的花瓣甚是美麗動人。

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採了些回家，將花朵整理用清水飄洗一下晾乾，再一層層排列整齊撒些鹽用重物壓一晚，

第二天擠去滲出的水分，再用白醋浸泡一天。

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最後將櫻花撈起擠乾水分，排排隊做日光浴，曬半天就可以收起來再撒些玫瑰鹽收藏。

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這瓶是今年的成果，可以拿來泡櫻花茶、做櫻花布丁。

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