小瑛的美麗世界

                                                           白蘭地燉羊肉

先生從老家找出30幾年前買的一瓶白蘭地，酒應該沒有壞但瓶蓋可能經不起用開瓶器打開，最後決定用尖刀慢慢的挖出瓶蓋，打開後聞起來酒還挺香的，天氣涼颼颼的乾脆來一個豪華的白蘭地燉羊肉吧。

　　做法：

　　1.羊肉2斤請肉販幫忙剁成約3公分大小，炒鍋中加入清水，放入3根蔥、5片薑，煮滾後放入羊肉燙去

            血水撈起用清水沖洗乾淨備用。

　　2.炒鍋中加入2大匙油、燒至3成熱，放入羊肉、蔥、薑用中火炒至收乾水分。

　　3.倒入整瓶白蘭地，加入適量糖炒至出香味，注入清水蓋過羊肉表面，加蓋用中小火慢慢燉1個小

             時，放入胡蘿蔔、洋蔥、1根辣椒，再煮15分鐘，胡蘿蔔熟透即可。

才一回到家就聞到滿屋子的香氣，尤其是今天天氣濕濕涼涼的，趕緊盛一碗熱呼呼的燉羊肉，已經沒有

酒氣也沒有羊羶味，頓時寒氣全消了，我是對酒完全沒概念，先生說這鍋燉羊肉本錢很大的呢！

 後記：第二天再喝，羊肉已經燉的很爛入口即化，洋蔥、紅蘿蔔的甜味都已經融入湯頭了，味道棒極

了！