小瑛的美麗世界

                                                                  鮮肉湯圓

 今天是冬至，冬至吃湯圓是台灣習俗中非常重要且不可或缺的，在習俗中吃過冬節圓就代表又增長一歲

了；先前已經做了芝麻湯圓，先生說他比較喜歡吃鹹湯圓，剛好家裡還有一些絞肉乾脆也做一些鮮肉湯

圓。

做法：

1.蝦米1大匙先用150克溫水浸泡至軟剁成細末。

2.絞肉200g加入剁碎的蝦米、醬油2茶匙、麻油適量、鹽1/8茶匙太白粉1茶匙,白胡椒粉少許以同一方向拌

勻。

3.芹菜3根切成細末拌入絞肉中。

拌均勻後內餡就準備完成了。

接下來就是用糯米外皮包住鮮肉內餡慢慢的收口，再加搓成圓球狀。

晚上吃火鍋鹹湯圓就直接丟入一起煮，湯圓煮熟時外皮成透明狀態，撈起就可以吃了。

冬至是我國古代一個很重要的節氣是北半球全年中白天最短、黑夜最長的一天。過了冬至，各地氣候都

將進入最寒冷的時節。因此，人們常把冬至作為寒冷時節到來的標誌。從冬至起，白晝逐日加長，黑夜

一天天縮短。在冬節的前幾天，家家戶戶都要準備應節的祭品，除了一般的祭品外，還有「圓仔(湯圓)」

及「菜包」。湯圓是中國人很早就製作發明的一種食物，在古時候稱為「牢丸」或「粉圓」，是糯米製

成的一種食品。最早，吃湯圓沒有一定的時間，宋朝以後，開始在元宵節吃湯圓，明清以後，開始有人

也在冬至時以湯圓祭神祭祖，因而成為應節的食品。