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除夕的年夜飯幾乎都有魚這一道料理，當然是取其諧音「年年有魚」「年年有餘」，在除夕那一天下午
和先生、女兒到大潤發做最後的採購，看到這一條魚「紅甘」價格不貴還蠻新鮮，買回家煮個清蒸魚
吧！
步驟：
1.魚一條除去魚鱗清洗完畢後用少許鹽醃10分鐘。
2.準備2條蔥切長段、薑2片拍碎、香菇3朵切絲、米酒1大匙灑在魚上面。
3.準備蒸鍋將魚放入等水煮滾後計時12分鐘熄火。
4.將蒸魚所蒸出的水倒入另一小煮鍋，加入半杯水、1大匙蠔油小火煮滾，用2大匙太白粉水勾芡，最後
撒些香油。
5.蒸好的魚表面鋪蔥絲、薑絲、辣椒絲、香菜，迅速將煮好的勾芡水倒入魚表面，清蒸魚就完成了。
過年吃魚討個好兆頭，不必去買好幾百的白鯧魚，不到百元的魚同樣可以吃得健康，你說是不是呢！
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