福菜苦瓜
婆婆又回到家裡來住了，她長年茹素，前天去大買場買了兩條苦瓜，家裡還有上次買的福菜，今天就煮
福菜苦瓜好了。
福菜可以說是客家菜的重要原料 ，福菜是以大芥菜為材料，經過曝曬、搓揉、腌漬等手續，再將之裝瓶
倒置於地上2-3個月，以防止空氣進入導致發黴，然後便可直接取出入菜，所以福菜也稱為“覆菜”
福菜在醃製過程會沾到泥沙，烹煮前需仔細清洗，故要先浸泡20分鐘後沖洗乾淨，重複兩次後切成小
塊。
苦瓜切成大塊，入油鍋炸成表面金黃色。
將福菜倒入鍋中，加一大匙醬油、兩大匙冰糖、一大匙素蠔油、3杯水，蓋上鍋蓋用小火悶煮30分鐘。
香噴噴的福菜苦瓜上菜了！
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