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醃酸白菜
過年前去迪化街的年貨大街逛街，在那兒買過一顆酸白菜，回家煮酸白菜白肉火鍋，那味道
吃起來非常的酸，有點懷疑是否有加料，恰好過年期間有買一棵天津白菜，想試試自己做酸
白菜。天津白菜切一半，中間的心挖去，煮一鍋滾水將白菜放下去燙10秒鐘撈起放涼，燙白
菜的水要留起來放涼。
酸白菜要用比較大的容器裝，找來找去就用這個燉鍋吧，將燙好涼的白菜放進燉鍋，
注入剛剛燙白菜放涼後的水及一大匙的鹽，水要淹過白菜。
特地去外面找了這顆石頭，要壓在白菜上面。
匆匆的過了20天，打開燉鍋蓋子撈起白菜，看起來還不錯，偷偷的咬了一口，有酸呢！
這絕對是自然發酵的酸白菜，晚上有酸白菜火鍋可以吃了。
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