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紅油抄手
昨天清冰箱時發現有一包買了多時的青江菜，想想拿來做菜肉大餛飩吧，清江菜洗淨後用
熱水燙過，切成細末擠去水分和絞肉拌勻調味就是內餡，先放入冰箱冰鎮。
再來就是做餛飩皮，用200公克麵粉、100公克的水揉成麵糰，放置20分後就可以開始
用壓麵機刻度7壓成薄麵皮。
將麵皮切成8.5公分的正方形麵皮，這就是餛飩皮了。
拿起一塊餛飩皮包入適量的餡。
這就是成品自製的菜肉大餛飩。
包好的餛飩放到盒子裡面，暫時不吃得可以放到冷凍庫裡冰起來。
接著開始煮餛飩了，煮一鍋水滾了後直接將餛飩到入，餛飩的皮很薄所以很快就熟了。
煮熟盛盤的菜肉大餛飩，看起來不錯吧！
接著調醬料：醬油、醋各1大匙、糖1小匙、辣椒末、蒜末各1 小匙、香油、辣油各一小匙
拌勻後加上香菜末。
將醬料灑在大餛飩上面，紅油抄手(酸辣餛飩)就完成了。
每個餛飩都是那麼大顆飽滿。
大大的咬一口，嗯~好吃
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