小瑛的美麗世界

                                                         九層塔醬

最近我的電腦罷工，折騰了幾個禮拜終於掛掉，還好兒子已搬回家來住，有問題可以找

他解決暫時借用另一台電腦。

前一陣子栽種的九層塔超茂盛的，九層塔的食譜有九層塔煎蛋、三杯雞、炒蛤蠣，但是

它長的實在太快，眼看都開始開花變老了，決定一次將嫩葉全採收做成九層塔醬，聽說

九層塔有抑菌、抗癌、暖胃健腸、促進血行等功用。

其實九層塔還蠻好栽種，可以插阡也可以用種子栽種，我這次是用種子播種，雖然經過

颱風但一點也未受影響，前一陣子還聽說九層塔價格飊到400元一斤，我家可是長滿九

層塔來不及吃呢！

這些都是已經開始開花了，得趕緊採下。

採了好大一包，先把它們切碎。

準備蒜頭，分量是九層塔的3分之1

蒜頭放進微波爐微波20秒，蒜頭皮就很容易剝除。

將九層塔、蒜頭放入果汁機中打碎，我有加了一大匙的清水，否則很難絞碎。

鍋中倒入2大匙的橄欖油將九層塔泥拌炒煮沸就可熄火。

這是最後的成品，待冷卻後可以裝瓶放入冰箱中，煮義大利麵時可以當成青醬用，因不含

防腐劑所以也不可以存放太久喔。