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端午節包肉粽
端午節吃粽子,雖然現在到處都可以買的到,經過市場還是忍不住買了竹葉回來,包粽子也是小時候在
媽媽旁邊學來的,粽葉要先洗乾淨後放入鍋中加水煮滾約3分鐘,粽葉的香味出來、葉子也變柔軟。
肉粽的內餡有五花肉、香菇,先用醬油、胡椒粉醃漬半天入味。
冰箱裡還有一包乾栗子,泡水變軟後備用。
長糯米洗淨後瀝乾水分,加醬油、胡椒粉,如果喜歡五香粉也可以加入,放置約1小時讓米入味。
粽葉2片,將頭部剪掉部分重疊在一起。
將粽葉轉折過來,可以開始包粽子了。
先加入2大匙的糯米
再加入五花肉、香菇、栗子
最後在鋪上一層糯米,可以包起來外用棉線紮緊。
今年只包20顆粽子,包的也比較小,放入快鍋中加水淹過粽子,水中加半碗醬油。
快鍋煮至汽笛響後,改以小火煮20分鐘,等快鍋的指示桿降下後,就可以打開蓋子倒掉水。
自己包的粽子好吃,吃起來感覺有點像湖州肉粽。
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